20 เรื่องที่คุณไม่รู้เกี่ยวกับ “ชีส”

by: gfc_admin date: 8 April 2016 Category: Hilight Today, Hot issue, เรื่องน่ารู้

by icecream

#

วันชีสแห่งชาติมีในวันที่ 4 มิถุนายนในประเทศสหรัฐฯ มาดูข้อเท็จจริงที่ผู้คนไม่ค่อยรู้เกี่ยวกับอาหารที่นักเขียน คลิฟตัน ฟาดิมาน บรรยายว่าเป็น.. “การก้าวกระโดดของนม..สู่ความเป็นอมตะ”

BBkbcrB

ชีสมีปริมาตรเพียงแค่หนึ่งในสิบของปริมาตรนมที่ใช้สร้างมันขึ้นมา และมีสีส้มหรือเหลืองเข้มมาจากสารให้สีชื่อแอนแนตโท ซึ่งทำมาจากเมล็ดของต้นวงศ์คำแสด

BBkb2PF

ชีสมักจะถูกตั้งชื่อตามแหล่งกำเนิด ปัจจัยที่มีผลต่อรสชาติของชีสได้แก้พืชผล, สภาพอากาศ, สัตว์, ฤดูกาล, ความสูง, ดิน, และจุลินทรีย์ในบริเวณนั้นๆ

BBkba71-

ชีสชนิดหลักสิบชนิดที่ถูกตั้งชื่อตามแหล่งกำเนิดได้แก่..
เชดดา จากเชดดา, ซอมเมอร์เซ็ต เคาน์ตี้ ในสหราชอาณาจักร
กอร์กอนโซลา จากเมืองอิตาเลี่ยนใกล้เนเปิลส์
อาเซียโก จากที่ราบสูงอาเซียโกทางตอนเหนือของอิตาลี
บรี จากเขตบรีทางตะวันออกของปารีส
คาเมมเบิร์ต ถูกตั้งชื่อตามหมู่บ้านในนอร์มองดี
กรูว์แยร์ ถูกตั้งชื่อตามเมืองในสวัสเซอร์แลนด์
ฮาวาร์ติ ถูกตั้งชื่อตามฟาร์มทางเหนือของโคเปนเฮเกน
มุนสเตอร์ จากหมู่บ้านในอาลซัส, ฝรั่งเศส
รอคฟอร์ต ถูกทำขึ้นในบริเวณรอคฟอร์ต, ฝรั่งเศส
และ สวิสชีส จากหุบเขาเอ็มเมนในสวิสเซอร์แลนด์ ซึ่งเป็นที่มาของชื่อเอ็มเมนตาลหรือเอ็มเมนตาลเลอร์

BBkbcry

วิทยาศาสตร์เบื้องหลังการเกิดรูในสวิสชีส – ในระหว่างกระบวนการเปลี่ยนจากนมเป็นชีส จะมีฟองคาร์บอนไดออกไซด์เกิดขึ้น ฟองเหล่านี้ทำให้เกิดช่องว่างของอากาศภายในชีสและกลายเป็นรูเมื่อชีสแข็งตัว

BBkba6B-

ศูนย์ควบคุมโรค (ซีดีซี) และสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (เอฟดีเอ)ของสหรัฐฯ แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่าห้าปี, สตรีมีครรภ์, และผู้มีปัญหาภูมิคุ้มกันบกพร่องหรือโรคเรื้อรังหลีกเลี่ยงชีสจากนมสดที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน ผู้คนที่ชื่นชอบชีสนมสดกล่าวว่าการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนทำให้ชีสเสียรสชาติ

BBkb2PU-

ถ้าคุณแพ้แลคโตสคุณควรจะหลีกเลี่ยงนม แต่คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องชีส กระบวนการสร้างชีสมักจะมีการเปลี่ยนแลคโตสในนมให้เป็นกรดแลคติก ดังนั้นระบบทางเดินอาหารของคุณควรจะรับมันได้

BBkba6D-

เสียงเอี๊ยดๆ ที่คุณได้ยินเมื่อคุณกัดชีสสดเกิดจากการที่ชีสิมีฟองอากาศติดอยู่ข้างใน ชีสที่เปียกจะสั่นขณะที่เราขบฟันลงไปและทำให้มีเสียงออกมาชัดเจน

BBkba6z

ไทเทเนียมไดออกไซด์ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มักใช้ในยาสีฟัน ในบางครั้งถูกใช้เพื่อเพิ่มความขาวให้ชีสเช่นมอสซาเรลล่าชีส

BBkaXOi

กระบวนการผลิตชีสมีมายาวนานกว่า 4,000 ปี ตำนวนกล่าวว่าชีสถูกสร้างขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจโดยพ่อค้าชาวอาหรับ

BBkb08L-

มักกะโรนีกับชีสเป็นสูตรอาหารจากชีสที่เป็นที่นิยมที่สุดในสหรัฐฯ

BBkbcrD

สมเด็จพระราชินีวิกตอเรีย (1819-1901) ทรงรับของขวัญในวันอภิเษกสมรสเป็นชีสเชดดาวงยักษ์หนักมากกว่า 1,000 ปอนด์ (453.5 กิโลกรัม)

BBkbcrw

เดลี่ เอ็กซ์เพรส เขียนว่านักบุญองค์อุปถัมภ์แห่งผู้รักชีส โดยเฉพาะพ่อค้าชีสจากฟลอเรนซ์, อิตาลี คือ นักบุญบาโธโลมิวอัครฑูต

BBkba6L

ชีสที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก – เชดดา, คาเมมเบิร์ต, พาร์เมซาน, และสติลตัน – ล้วนทำมาจากนมวัว ชีสโครติน เดอ ชาวินอล อันโด่งดัง (ในภาพ) เป็นชีสที่ทำจากนมแพะจากหมู่บ้านชาวินอลใกล้แม่น้ำลัวร์ในภาคกลางของฝรั่งเศส

BBkbeXY

ชาวฝรั่งเศสเป็นคนชื่นชอบชีสมากที่สุดในโลก จากข้อมูลล่าสุดของ,มูลนิธิผลิตภัณฑ์นมนานาชาติ ชาวฝรั่งเศสกินชีส 58 ปอนด์ (26.3 กิโลกรัม) ต่อหัวในหนึ่งปี

BBkbcrq

ชีสสติลตันอังกฤษ ตั้งราคาที่ $929.40 ต่อ 2.2 ปอนด์ (1 กิโลกรัม) ซึ่งเป็นชีสนมวัวใส่เกล็ดทองที่กินได้ (ตามภาพ) ถูกจัดให้เป็นชีสที่มีราคาแพงที่สุดในปี 2011 ต่อมาในปี 2015 ชีสของเซอร์เบียที่ทำจากนมลาได้กลายเป็นชีสที่แพงที่สุดด้วยราคา $1,320 ต่อ 2.2 ปอนด์ (1 กิโลกรัม) ชีสชนิดนี้มีราคาแพงเนื่องจากมันหายากมาก: ลาจะต้องถูกรีดนมด้วยมือ การสร้างชีสชนิดนี้ 2.2 ปอนด์ (1 กิโลกรัม) ต้องใช้นมลา 26 ควอร์ต (25 ลิตร)

BBkbcru

ชีสส่วนใหญ่ถูกผลิดออกมาในรูปแบบวงล้อ รูปร่างนี้ช่วยให้การขนย้ายสะดวกในยุคก่อนอุตสาหกรรม ล้อชีสสามารถวางกองต่อกันเพื่อประหยัดที่ระหว่างการเก็บรักษาได้

BBkba6x

ซาราห์ คอฟมานน์ (ในภาพ) หรือ “คุณหญิงชีส” แห่งวิสคอนซิน, สหรัฐฯ เป็นผู้ครองสถิติโลกกินเนสส์สำหรับรูปแกะสลักจากชีสที่ใหญ่ที่สุด รูปสลักนี้หนัก 925 ปอนด์ (419.57 กิโลกรัม) และถูกทำขึ้นเพื่อเป็นอนุสรณ์ครบรอบ 160 ปีงานเทศกาลรัฐวิสคอนซินในวันที่ 14 สิงหาคม 2011

BBkb08G

ชีสหลายชนิดที่เป็นที่นิยมในยุโรปถูกห้ามในสหรัฐฯ เอฟดีเอได้จัดตั้งการควบคุมแบคทีเรียที่พบในชีสที่ผลิตด้วยมือ การนำเข้าชีสพวกนี้ถือว่าผิดกฎหมาย

BBkba6y

จากงานวิจัยของอังกฤษในปี 2005, ชีสมีผลช่วยการนอนหลับ ในชีสมีสารทริปโตเฟน, กรดอะมิโนที่ช่วยลดความเครียดและกระตุ้นการนอนหลับ

BBkbeXL

วิเยอร์ บูโลญ (ในภาพ), ชีสนุ่มจากบูโลญ ซู เมอร์ในตอนเหนือของฝรั่งเศสเป็นชีสที่เล็กที่สุดในโลก ตามที่นักวิจัยของมหาวิทยาลับแครนฟิลด์ในสหราชอาณาจักรกล่าว อย่างไรก็ตาม วิเยอร์ บูโลญ ไม่ใช่ชีสเพียงชนิดเดียวที่ผู้คนไม่นิยม เอพอยส์เซสถูกสั่งห้ามขนย้ายสาธารณะในฝรั่งเศสเนื่องจากกลิ่นที่แรงมากของมัน

cr story: msn

กล่องแสดงความคิดเห็น Facebook

จำนวนผู้แสดงความคิดเห็น

Copyright GirlsfriendClub 2013 Tel.: +668 045 82828 Fax: +662 255 3596 E-mail: thipnuttha@gmail.com